El Laboratorio Químico Municipal de Concepción y el surgimiento de un espacio de vigilancia higiénica local. Chile, 1899-1909

Resumen

Este artículo analiza el surgimiento de un nuevo espacio de control higiénico en el centro sur de Chile: el Laboratorio Químico Municipal de Concepción. Propone que dicho espacio, pese a articularse estrechamente con las políticas higiénicas impulsadas por el Instituto de Higiene en Santiago, se modeló a partir de las dinámicas y necesidades de la comunidad local, así también de su estrecho contacto con la cotidianidad urbana. Su gestión visibilizó los problemas del mercado de alimentos, pero al mismo tiempo enfrentó las dificultades asociadas a la introducción de nuevos mecanismos de control que cuestionaron la libertad del mercado e intervinieron la relación entre comerciantes y consumidores.